[分享活動] KHC異國廚房活動報導

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~歡迎來到KHC異國廚房~

KHC漫活享受~異國廚房讓您親身體驗

時間:100/03/05 下午14:00~17:00

很高興此次VIP活動,與高雄美國學校家長會一起合辨

一起把各國美食及烹飪技巧帶給各位喔!讓大家簡單學料理~~

特別邀請了美國學校家長會會長 Flor 為我們料理前菜(墨西哥Ceviche雞尾明蝦),

是墨西哥傳統且到地的口味喔~

主餐(牛排)、副食(焗烤馬鈴薯)、甜點(提拉米蘇)則由,

同為美國學校理事的 Eddie及津津夫婦來秀手藝!

Eddie King,在餐飲界30多年,曾擔任多間國內知名餐飲體系的顧問

非專業廚師出身,全憑對料理的熱誠,練出一身好手藝!

本在在高雄富民路開設「TON卡滋日歐風尚食堂」,招牌厚豬排,可是饕客必點之物喔~

由於此次與會貴賓,高達十四位,Eddie於活動正式開始前,先把料理時間較長的焗烤馬鈴薯準備起來

也帶領著KHC的員工,一起動手做~~~

先把馬鈴薯中間挖空,以能放入炒好的培根片(超香),將起司放在上面,一起送進烤箱烤

簡單就學這道料理了也!其實還要在加上個祕密武器才算完成喔

想知道,請繼續 往下看吧~~

Flor(左)負責前菜,津津(右)負責翻譯

墨西哥Ceviche雞尾明蝦,使用大量切碎的洋蔥、蕃茄及香料攪拌,透過些許檸檬汁提味

將調好的醬汁,放入馬丁尼杯中,杯緣掛上大隻去殼蝦及餅乾

誰說只有大櫥才會擺盤呢?這樣也超美的~~

前菜,酸酸辣辣的口味,最適合不過了~~可以上菜嘍~

呵呵~~忘了介紹這次的試吃團-高雄美國學校的校長及校長夫人 (拍手歡迎~灑花~)

看看他們吃得超開心的,直說餅乾不夠,還要繼續吃~~~

Flor有說,其實餅乾不限,有的人也喜歡用烤過的麵包沾喔~~還等什麼?趕快回家試試吧!

呵呵,下面的這位小帥哥,也吃得很開心~~^^

前菜上完了,當然就進行主餐的部份了~

哇~~Eddie手上的那塊牛排,少說也有5cm也~~好厚

看來可以大吃過癮了!

Eddie先教大家如何將牛肉斷筋,讓煎牛排時,才不會因為筋的收縮,造成肉質變硬

在家時,假如沒有專業的斷筋刀,可以用叉子代替,在筋及附近的肉塊,用力的叉

若造成肉變扁,也不用擔心,因為煎肉時,肉會收縮起來~~

牛排上面為什麼會有粉狀的東西呢?那是Eddie的小秘訣:味噌

牛排在煎時,只能翻面一次,要等表面浮出血水時,再翻面

讓肉汁,保留在牛排裡面,才能留住美味!

味噌能鎖住肉汁的功能喔!就算不太會煎,也不用太緊張~~

(ps:味噌是不會影響牛排的味道)

在煎牛排的同時,Eddie開始處理醬汁

鍋內放入適量的雞湯及紅酒,比例為1:1

在加入剛剛拌炒培根及磨菇的油少許,最後在放入磨菇及香料下去煮

待紅酒揮發後,美味的醬汁就完成了

在主餐擺盤上,Eddie教大家用小東西,變出大質感

首先將小紅蘿蔔及扁豆先水煮過

用穿插的方式排例,中間在放上煮好的紅酒醬汁

先放醬汁,在將磨菇撈起放上

再把主餐,切片好的牛排置於醬汁上

副食焗烤馬鈴薯,從烤箱中取出

放置主餐旁,看看~是不是一道精緻的料理就誕生了呢?

疑?剛剛提到的秘密武器是什麼呢?

答案就是……酸奶

在焗烤馬鈴薯放在酸奶

要食用時,用湯匙把酸奶、馬鈴薯及配料一起吃,超順口

意想不到的搭配,口感卻出入意料的好,讓人吃完還想在吃一個~

哇~光看圖片就很好吃!

吃飽喝足了~~快點上甜點吧!!還有配上香淳的現煮咖啡

看看大家吃得很滿足的表情,就很開心

這活動順利,最要感謝這場靈魂人物「Eddie」

一直提供對活動的想法及建議

讓活動精彩無冷場!

當然了,還有辛苦的主持人及KHC的各位同仁

大家辛苦了

謝謝各位來賓的參與及高雄美國學校的支持

KHC異國廚房順利完成,希望未來KHC的各種活動上面

都會出現各位的身影喔!

THANK  YOU



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